什么菜拌饭最下饭，这个问题可能争论个几天几夜都不会有大家满意的结果，但是要做出解馋下饭的家常菜，却可以有很多种结果，并且都是做法简单上手快，比如今天和大家分享的3道家常菜，每次做家里的米饭都要遭殃不够吃，其实都是饭店里常做的菜经由改繁花简后，在家里也能做出来，味道也一点都不输饭店。别再犹豫了，赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了。

【肉丝炒白菜梗】

主要食材：瘦肉，蒜末，小米辣，白菜梗，葱段，生抽，盐，如果是饭店的做法可能多了鸡精和味精，以及勾芡了，但是家里做追求原汁原味吃到食材的鲜甜的话，以上这些配置就足够让人食欲大增了。

(资料图片仅供参考)

【具体做法】

1、瘦肉切成丝放碗里加少许的盐和料酒抓匀腌制一下底味，想偷懒也可以忽略这一步，直接油热后下入肉丝炒熟捞出，留下炒肉的底油，爆香小米辣和蒜末。

2、香味出来后放入白菜梗，翻炒2轮炒至白菜梗微微断生，加入1勺生抽和少许盐，然后再加入炒熟的肉丝翻炒均匀。

3、加入葱段后关火，用锅里的余温把葱段炒软，就可以上菜了，白菜梗汁水丰富，这道菜不要炒得太干，白纸肉汁才是拌饭的好搭配。其它青菜类的也可以按照这个做法一起炒。

【鱼香肉丝】

主要食材：瘦肉，黑木耳丝，胡萝卜丝，豆瓣酱，葱蒜，生抽，淀粉，料酒，盐，米醋，鱼香肉丝里没有鱼，但是口感丰富，汤汁浓郁，我更愿意称这道菜为下饭三丝，酸甜可口，配米饭一碗接一碗。

【具体做法】

1、肉丝放碗里加入少许的盐，1勺生抽，1勺料酒，1勺淀粉，抓匀腌制10分钟以上，腌制的时候把胡萝卜黑木耳切丝备用。

2、起锅烧油爆香肉丝后捞出，留下底油炒香葱蒜，然后加入1勺豆瓣酱，倒入胡萝卜丝和黑木耳丝，然后再放入肉丝进去一起翻炒2轮。

3、然后倒入酱汁，开大火炒均匀留下少许的汤汁拌饭，就可以上菜了。酱汁配比为，2勺生抽，2勺米醋，1勺蚝油，半勺白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀就可以了。

【黄焖鸡米饭】

主要食材：鸡腿，香菇，冰糖，土豆，青椒，小米辣，生抽，黄豆酱，蚝油，料酒，老抽，白糖，学会了这道菜，黄焖鸡米饭再也赚不到你的钱了，鸡肉滑嫩可口，土豆软糯香甜，吃过一次就能记住。

【具体做法】

1、鸡腿切小块冷水下锅，加入1勺料酒2块姜，大火焯水掉浮沫后捞出。

2、锅里油热后加入冰糖炒出糖色，下入鸡肉翻炒上色，然后加入土豆块和香菇块翻炒至变软，然后倒入调制好的酱汁（文末会给出酱汁的具体配比）。

3、加入没过食材的清水大火煮开5分钟，转中小火盖上盖子焖煮15分钟，加入青椒和小米辣，最后大火收汤汁，搞定。酱汁配比，2勺生抽，1勺黄豆酱，1勺蚝油，1勺料酒，1勺老抽，1勺白糖，搅拌均匀备用。

今天的分享就到这里了，如吃不了辣椒，建议用少量的干辣椒碎提鲜，这也是解馋下饭的必要配料，用得恰到好处就能让人食欲大增。创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。