什么样的行业适合创业？什么样的行业一年四季都可以做且不会被垄断的行业？当然是餐饮行业，餐饮行业是会一直存在的，对于餐饮行业中各种各样的餐饮项目确实让一些创业者头疼，毕竟市面上有很多的牌子。要怎么选？该选择哪一家？根据自身的情况去选择？这些需要我们根据市场形势，来选择合适我们的项目。
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整体来说这几年的餐饮行业发展确实是风生水起，特别是疫情放开之后，据国家统计数据显示：2023年1-2月餐饮收入为8429.4亿，同时增长9.2%；限额以上单位餐饮收入2002亿元，同比增长10.2%，整个局势呈现复苏势头，在接下来的日子肯定会创新高。
行业的快速复苏，我们餐饮连锁行业进入到了一个高速发展的阶段，企业要把目光永远放在顾客身上，一直都要注意的是在意产品、体验、设计和内容。顾客的感受也同等重要，如果需要改良的地方，也要做出调整。
1、快餐外卖将成为潮流
外卖的衍生推动了整个餐饮行业的发展，现在很多年轻人都喜欢点外卖吃，而且是经常点外卖，这无疑是推动了行业的发展，渐渐的这也会成为一种潮流的方式。
2、连锁店经营的发展趋势
连锁经营不仅会让创业者提高效率、降低成本的经营方式，最重要的是能够帮助到创业者突破发展中遇到的瓶颈，具备专业带头人为引领，优质的教学团队，有一套成熟的经营管理体系。同时连锁化和规模化具有很强的集聚性和优势性，品牌连锁经营化将成为各个行业发展的大趋势。
3、产品同质化严重创新是关键
有没有发现现在的火锅店除了品牌的名字，店内的装饰风格之外，在产品上都是大同小异，产品同质化实在是太严重了，所以我们要做得到是，要创新，要在产品摆放上花点心思，也可火锅同其他甜品一起售卖，改变以往的销售思路。
4、健康饮食成为消费者选择之一
进入21世纪很多人在饮食方面讲究的是一个健康的饮食，随着消费者收入的提高，越来越多人也是对“健康”两字越来越重视。现代人讲究的是一个均衡营养的饮食，在火锅店里面就餐，恰好可以解决这一点，可荤素搭配，均衡营养，好吃不贵。
石锅苗苗鱼是连锁经营及火锅文化推广于一体的综合性美食连锁，是四川有名的火锅连锁品牌，经历短短几年的时间，现发展成为200多家的分店，实力雄厚，锅底采用一次性的食用油，一次性火锅底料，配上秘制的蘸料，可让食物麻辣鲜香。